La Chiesa Collegiata di Santo Stefano , situata sul lato est del centro storico, fu edificata a partire dal 1631 su precedente disegno dell’architetto Giovanni De Rosis ed ultimato attorno alla metà del secolo; la facciata è rimasta incompiuta. All’interno , si conserva un organo dei Bazzani di Venezia (1848) e, sull’altare maggiore, un quadro raffigurante Santo Stefano attribuito a Domenico e Giovanni Peruzzini (secolo XVII). La sottostante Cappella della Congregazione dei Contadini è stata interamente decorata da Benedetto Biancolini (secolo XVIII). L’edificio annesso alla Chiesa, costruito a partire dal 1585, è stato, fino alla soppressione della Compagnia di Gesù (1773), il Collegio dei Gesuiti di Monte Santo. E’ ora sede dell’Istituto delle Suore dell’Addolorata, dove si conservano antichi telai.